Si no has visitado el enorme patio de 10,000 pies cuadrados, apto para niños y perros, adjunto a Ironton Distillery & Crafthouse Tasting Room, deberías dejar de hacer lo que estés haciendo y dirigirte a él. Podría decirse que es el mejor patio de todo Denver, y todo el espacio interior y exterior tiene la sensación de un campus compacto y encantador.
Ironton Distillery & Crafthouse cuenta con una gran base de fans y el espacio ha sido durante mucho tiempo un lugar de encuentro popular. No es de extrañar que en 2021 la crafthouse ganara el premio Best of Denver® Readers’ Choice de Westword a la mejor cafetería de destilería. El pequeño Crafthouse se ha hecho conocido por sus increíbles cócteles.
Después de empaparse de la legendaria luz del sol de Denver, entre en The Reserve, un bar de cócteles privado situado dentro de la propia sala de degustación. Recién abierto desde enero, The Reserve sirve algunos de los mejores y más creativos cócteles de todo Denver. Esta íntima sala ofrece los galardonados licores destilados por la propia destilería Ironton en cócteles cuidadosamente elaborados que evocan los que se servían en los salones clásicos posteriores a la Ley Seca.
“La destilería lleva abierta algo más de cinco años, y la sala de degustación lleva abierta unos tres años y medio”, dice el gerente del bar, John Richards, que se unió al equipo de Ironton en abril de 2021. “The Reserve es nuestra más reciente incorporación, y nos da la oportunidad de centrarnos en diseñar un puñado de cócteles atractivos y elevados para los aficionados. Es un refugio acogedor con mucho espacio para la creatividad y la colaboración.”
Los licores de Ironton incluyen whisky, centeno, aquavit, ron, ajenjo y ginebra genièvre. La guía de cócteles de The Reserve incluye cócteles exclusivos que no aparecen en la lista de la sala de degustación, como licores e infusiones de edición limitada. Además, podrá hablar con su bartender y conocer cómo se les ocurrieron las bebidas que han elaborado especialmente.
Entre los cócteles estrella de The Reserve se encuentra el Negroni envejecido en barril, elaborado con ginebra genièvre envejecida en un barril Ironton Olde Alchemist, licor amaro Ironton y vermut dulce. Nordic Myth es un cóctel perfecto de invierno a primavera, elaborado con whisky de centeno Ironton, aquavit envejecido en barril Ironton Nordic Gold, licor amaro Ironton, amargo de hierbas Ironton y miel de romero.
También destaca el Red Mountain Vein, elaborado con aquavit Ironton, licor de cereza ácida Ironton de edición limitada, licor de flor de saúco, zumo de pomelo, zumo de limón y sirope de miel, así como el RiNo Royal Flip, elaborado con bourbon Ironton Colorado, amargo de nuez Ironton, té Earl Grey, zumo de limón Meyer, sirope de especias de invierno, clara de huevo y azúcar brûlé.
“Nuestros bartenders son verdaderos artesanos que aprecian la libertad y la flexibilidad para experimentar”, dice John. “Escuchamos los comentarios que recibimos de nuestros clientes y los utilizamos para orientar y hacer evolucionar nuestra oferta de cócteles. Al fin y al cabo, lo que más nos entusiasma es ofrecer a la gente una experiencia excepcional.”
The Reserve también ofrece un par de tablas de charcutería que incluyen carnes caseras, quesos artesanales locales, miel con infusión de hierbas locales y otros acompañamientos (la sala de degustación tiene una menú más amplio que incluye una gran selección de cervezas y vinos locales, junto con entradas, ensaladas y pizza al horno de leña).
Dato curioso: El Crafthouse lleva el nombre de Ironton, una antigua ciudad minera del suroeste de Colorado, situada en un tramo de la carretera del millón de dólares entre las ciudades de alta montaña de Silverton y Ouray. También lleva el nombre de la “Ironton Addition” de Denver de 1881, que hoy forma parte de RiNo.
Lo que está claro es que Ironton nació de la herencia y el espíritu aventurero de Colorado. Sus elegantes cócteles reflejan su amor por Colorado, su pasión por la exploración y su compromiso con la artesanía. Visite The Reserve, la casa de artesanía y ese impresionante patio al aire libre para probar ese espíritu por sí mismo, y tal vez un poco de inspiración creativa.
The Reserve se encuentra en Ironton Distillery & Crafthouse, en el 3636 de Chestnut Pl., y abre de jueves a sábado de 6 p.m a 9 p.m. El espacio aislado también puede rentarse para ocasiones especiales y pequeñas reuniones corporativas. Llame al 720-532-0937, extensión 2, para reservar. Para más información, visite irontondistillery.com/thereserve.
Carolyn Daughters, residente de Swansea, dirige CarolynDaughters.com, una empresa propiedad de mujeres que ofrece cursos de marketing y redacción en línea y talleres de estrategia de marca corporativa. También enseña escritura persuasiva para empresas, el Pentágono y bases de la Fuerza Aérea en todo el país. Tiene una maestría en literatura de la Universidad de Virginia. Puede contactarla en carolyn@carolyndaughters.com.
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